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    2014-12-12
  • 岑峰AG竞咪厅工艺流程示意图选米—浸泡—清洗—蒸煮—拌曲—发酵—蒸馏—入窖—过滤—灌装一、选米“酒是米之精"选用什么品质的大米,对酒质有关键作用。岑峰AG竞咪厅选用二年陈糯米,要求糯米色泽清楚、无黑米、黄米和霉米。杜绝四年以上陈米采购入厂。二、浸泡米入池浸泡时,做到以下二点:1、浸泡时间“夏不超四(小
    2014-12-12
  • 按新的国家标准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。其它蒸馏酒的定义是:以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料,经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原
    2015-07-07
  • 窖酒,实际上指得是窖池的原浆酒,装到瓶子里的酒是不可以窖藏的了。窖酒,是用黄泥堆砌成密封环境下的窖池,然后让粮食之类的原料在窖池里面发酵,1克黄泥里面有上10亿微生物在产生发酵作用,然后还有黄泥中的微量元素起到固化和催化香味形成的作用。因此,所谓的越放越香,指得是窖池里面存放的时间越长,发酵时间越长
    2015-07-07
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